お寒うございます～

主婦は、寒くっても暑くっても　仕事の合間にも　ご飯のことを考えます。

一年を通して最も食卓に並ぶ回数が多いもの・・・

我が家の場合、それは『豆腐』です。

おかずのメインにもなり、サブにもなるお豆腐～　

☆アイ・ラブ・トーフ&イソフラボン☆

　夏は冷奴、冬は湯豆腐。

みじん切りの葱と　鰹節をたっぷりかけて　シンプル　イズ　ベスト！

そんなお豆腐、私はご近所のお豆腐屋さんか

訪問介護で訪れる　あの町この町の　手作りお豆腐屋さんで買います。

スーパーでは、めったに買いません。

何故か・・・それは、手作りのお豆腐屋さんのお豆腐が美味しいから！

はもちろんのこと、お豆腐屋さんのお話を聴いたから...でもあります。

まずは・・・

 ●横浜は中区伊勢佐木町七丁目の　オトモダチのお豆腐屋

【越丸屋豆腐店】　中区伊勢佐木町７丁目１４８　Tel 045-261-3055

朝早くから夕方まで～　オトモダの金子秀光クンが、一人で

製造～販売～配達（学校給食など）、とがんばっています。

しかし・・・がんばっても　今の世の中　お豆腐屋さんは報われない。。。

らしい。

創業の金子クンのお爺さまは、越後の国　新潟から横浜へ来て

豆腐屋さんを始めたそうです。　越後の文字に『丸』で越丸☆

丸は当時、お店につけると縁起がいいと云われてつけたと（金子クンの話）

現在横浜の中心部の中区には、個人の豆腐屋さんが

４軒しかないそうですよ～　結構驚きました！

かつては何処の町内にも２，３軒は豆腐屋さんがあったそうですが、

今はスーパーでもコンビニでも売っていますからねぇ。

金子クンに店内を見せてもらいました。

　道具は煮沸消毒して　きれいに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝早くからの作業、冬は冷えて大変！

豆腐を漉す布も　煮沸消毒して　天日干し　

この通りの商店は　いくつか店じまいをしてしまい、現在は数軒しかありません。

小売での商売は　はっきり言って厳しいそうです。そうだろうなぁ・・・

●訪問中に通りかかった　横浜市南区白妙町のお豆腐屋さん

【笠井とうふ店】　南区白妙町５丁目６９　Tel 045-231-9379

　　大通りからちょっと入ったところなので、今まで気がつきませんでした。

ご主人がお話をしてくださいました　　　

南区も、どんどん小売の豆腐屋が店じまいしてしまってるね～

家も自分の代で　終了だろうな・・・とおっしゃるご主人。　

大変な仕事の割りに儲けが少ない　とは、

「越丸屋豆腐店」の金子クンと同じお話_(._.)_

お店の中には、お豆腐に関する　色々なうんちくが☆

　私たち年代の　微妙なお年頃の女性たちにも　大豆のイソフラボンはとってもいいとのことです(^。^)

●新しく担当になった　横浜市西区境之谷にあるお豆腐屋さん

【近藤豆腐店】    西区境之谷７９　Tel 045-231-1454

　今年83歳になられるという

お父さんがお一人で切り盛りされています。

製造行程もお一人でされるそうで・・・アッパレです！

「10代からやっているからねぇ、もう身体が覚えているし　健康のためにやってるの」

と笑顔です。こんな長閑でゆとりのある感じなら・・・ネ(^^♪

かつて７０軒あった　西区のお豆腐屋さん・・・現在は４軒だけ。

訪問先やオトモダチのお店でも　買いますが（それぞれの味も楽しめるし）

一番　買う頻度が多いのは・・・

三吉橋から　奥に入った・・・

●南区の中村八幡宮近くのお豆腐屋さん

【柏屋　豆腐店】  南区中村町３丁目１９８　Tel 045-261-0438

　いつも笑顔のお母さんが　迎えてくれます。

ご一家でお店を切り盛りする　我が町自慢の　手作り豆腐屋さんです。

お父さんと息子さんがお豆腐を作り　お二人は車での販売もされています。

お家に残ったお母さんが　お店の番を。

朝早くから　夜の８時位までお店を開けているそうです。

（めったに休みはなしだとのこと）

今夜も我が家のサイドメニューは、柏屋さんの焼き豆腐の煮付けでした～

柏屋さんの屋号をお聴きしたところ、先代が戸塚のご出身で、

戸塚区内を流れる　<柏川>にちなんで・・・だそうです。

買い物ついでに　お店の歴史や町のあれこれ

調理の仕方などなど　お店の方とのお話も楽しみにしています♪

長い間　お豆腐作りにいそしんで来た　いくつかのお豆腐屋さんで

色々とお話を聴き、

変わって行く町の在り方と、家族のあり方や生活形態・・・

それらと小売店（お豆腐屋さんだけでなく）とは、深く関係があるように思われました。

地域でがんばる　お豆腐屋さんへエールを送ります！ 

がんばれ～！　町の手作り豆腐店☆

★神奈川県豆腐湯揚げ商工組合　

http://www.chuokai-kanagawa.or.jp/kumiai/syokai/1302.htm